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Borgo dei Vinci - Typisch italienischer Käse online kaufen
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Caciocavallo Süß

13,60€

Der süße Caciocavallo-Käse wird aus der Milch der Kühe des Monte Poro hergestellt.

Nettogewicht

0,8 Kg circa

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Artikelnummer: caciocavallo Kategorien: kalabrischer Käse, Kuhmilchkäse, Frischkäse
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Beschreibung

Für die Herstellung des Caciocavallo wird die Milch der Kühe auf den Weiden des Monte Poro bei einer Temperatur von 70 °C pasteurisiert, anschließend werden für den würzigen Käse Fermente, flüssiges Kalbslab und Lipase zugegeben. Sobald der Käsebruch mit einer Käseharfe in korngroße Stücke geschnitten ist reift die Masse in der Wärmezelle bei einer Temperatur von 37 °C, um dann von Hand gezogen und verarbeitet zu werden, bis er die typische Form annimmt. Der Käse wird durch Eintauchen in Salzbad gesalzen und kommt dann in die Reifezelle.

PRODUKTINFORMATION

Produktspezifikationen Organoleptische

  • Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab (Rinde nicht zum Verzehr geeignet)
  • Herkunft der Milch: ITALIEN
  • Kruste: Faltig,  goldgelb
  • Reifung: 45 Tage
  • LAGERUNG: Im Kühlschrank aufbewahren TEMPERATUR: +4°C
  • Packaging: Vacuum pack
  • Shelf-life: 3 Monate

GESCHMACK

  • Geschmack:

NÄHRWERT

Nährwerte pro 100 g essbarem Anteil
ENERGIEWERT KJ kcal 1801 433
FETTE Von Denen Gesättigte Fettsäuren g g 32,50 47,31
Kohlenhydrate Von Denen Zucker g g 2,50 --
Protein g 32,70
Salz g 0,61

Production Area

CACIOCAVALLO Süß  von Monte Poro.

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Retouren & Rücksendungen: Wenn ihr mit der Lieferung nicht zufrieden seid weil Waren beschädigt sind oder die falschen Waren geliefert wurden, empfehlen wir, unseren Kundenservice unter der

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Borgo dei Vinci® ist eine renommierte Käserei in Kalabrien. Wir produzieren Käse und Milchprodukte unter Verwendung von Milch von Kühen auf den Weiden des Monte Poro

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