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Borgo dei Vinci - Typisch italienischer Käse online kaufen
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Provola Weißer aus Kuhmilch

10,40€

Für die Herstellung von Provolone sowie von geräuchertem und weißem Scamorza wird die Milch von den Kühen auf den Weiden des Monte Poro.

Nettogewicht

0,8 Kg circa

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Artikelnummer: 705601 Kategorie: Milchprodukte
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Beschreibung

Bei einer Temperatur von 70 °C unter Zusatz von Fermenten und flüssigem Kalbslab pasteurisiert. Sobald der Käsebruch mit einer Käseharfe in korngroße Stücke geschnitten ist reift die Masse in der Wärmezelle bei einer Temperatur von 37 °C, um dann von Hand gezogen und verarbeitet zu werden, bis er die typische Form annimmt. Der Käse wird durch Eintauchen in Salzbad gesalzen und kommt dann zum Trocken in die Kühlzelle. Um den Rauchgeschmack zu erhalten werden die Scamorze in eine Rauchwanne mit Flüssigrauch getaucht.

PRODUKTINFORMATION

Produktspezifikationen Organoleptische

  • Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab (Rinde nicht zum Verzehr geeignet)
  • Herkunft der Milch: ITALIEN
  • Kruste: Faltig,  goldgelb
  • Reifung: 10 Tage
  • LAGERUNG: Im Kühlschrank aufbewahren TEMPERATUR: +4°C
  • Packaging: Vacuum pack
  • Shelf-life: 3 Monate

GESCHMACK

  • Geschmack:

NÄHRWERT

Nährwerte pro 100 g essbarem Anteil
ENERGIEWERT KJ kcal 1681 405
FETTE Von Denen Gesättigte Fettsäuren g g 32,90 53,32
Kohlenhydrate Von Denen Zucker g g 2,30 --
Protein g 24,95
Salz g 1,12

Produktionsbereich

CACIOCAVALLO Süß  von Monte Poro.

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Typisch kalabrischer Käse

Borgo dei Vinci® ist eine renommierte Käserei in Kalabrien. Wir produzieren Käse und Milchprodukte unter Verwendung von Milch von Kühen auf den Weiden des Monte Poro

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C.da lacquari, Sant'Onofrio VV, ITALIEN
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Mail: info@borgodeivinci.com
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