Sein Geschmack ist ausgepr\u00e4gt und entschlossen, was auf das Lab-Pulver und die lange Lagerung zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Nach der Ankunft der Milch im Unternehmen wird sie sofort ersten Laborkontrollen unterzogen, und nur wenn die Ergebnisse zufriedenstellend sind wird sie bei einer Temperatur von 72 \u00b0C pasteurisiert, auf eine Temperatur von 38 \u00b0C gebracht und ihr Lab und Fermente zugegeben, damit sie gerinnt. Der K\u00e4sebruch wird von Hand mit einer K\u00e4seharfe in korngro\u00dfe St\u00fccke geschnitten, diese werden dann in die Formen gef\u00fcllt, welche mehrmals gewendet werden, damit man eine gleichm\u00e4\u00dfige Rinde erh\u00e4lt. Anschlie\u00dfend kommen die Formen f\u00fcr ungef\u00e4hr f\u00fcnf Stunden in die W\u00e4rmezelle, in der man sie bis zum n\u00e4chsten Tag ruhen l\u00e4sst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Von den K\u00fchen auf den Weiden des Monte Poro stammt die Milch, die wir f\u00fcr die Herstellung unseres halbreifen K\u00e4se Eracle verwenden. Das Einsalzen erfolgt f\u00fcr jede einzelne Form manuell. In der Folge kommen sie zum Trocknen in die K\u00fchlzelle. Wir empfehlen dieses Produkt mit Honig zu verzehren, begleitet von einem vollmundigen Rotwein.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16931,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[158,125,245],"product_tag":[],"class_list":["post-17795","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-typischer-kalabrischer-kaese","product_cat-gereiften-kasen","product_cat-schafskase"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/17795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17795"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/17795\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=17795"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=17795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}