{"id":17891,"date":"2021-10-14T19:18:31","date_gmt":"2021-10-14T17:18:31","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/unkategorisiert\/scamorza-monteporo\/"},"modified":"2022-04-24T20:21:10","modified_gmt":"2022-04-24T18:21:10","slug":"scamorza-weiss-monteporo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/typischer-kalabrischer-kaese\/scamorza-weiss-monteporo\/","title":{"rendered":"Scamorza Wei\u00df"},"content":{"rendered":"<p>Sobald der K\u00e4sebruch mit einer K\u00e4seharfe in korngro\u00dfe St\u00fccke geschnitten ist reift die Masse in der W\u00e4rmezelle bei einer Temperatur von 37 \u00b0C, um dann von Hand gezogen und verarbeitet zu werden, bis er die typische Form annimmt. Der K\u00e4se wird durch Eintauchen in Salzbad gesalzen und kommt dann zum Trocken in die K\u00fchlzelle. Um den Rauchgeschmack zu erhalten werden die Scamorze in eine Rauchwanne mit Fl\u00fcssigrauch getaucht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr die Herstellung von wei\u00dfem Scamorza wird die Milch von den K\u00fchen auf den Weiden des Monte Poro bei einer Temperatur von 70 \u00b0C unter Zusatz von Fermenten und fl\u00fcssigem Kalbslab pasteurisiert. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":18825,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[158,247],"product_tag":[],"class_list":["post-17891","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-typischer-kalabrischer-kaese","product_cat-kuhmilchkase"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/17891","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17891"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/17891\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=17891"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.borgodeivinci.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=17891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}