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Cacio del Borgo

26,00
Il formaggio Cacio del Borgo ottenuto con il latte di mucca selezionato ogni giorno negli allevamenti al pascolo del comprensorio Monte Poro.

Caciocavallo dolce

13,60
Aromatico e piacevole tendenzialmente delicato e dolce, il caciocavallo è un formaggio a pasta filata stagionato ed è ottenuto con il latte dei pascoli del Monte Poro.

Caciocavallo piccante

13,60
Per la produzione del Caciocavallo piccante utilizziamo  il buon latte  raccolto nei pascoli del comprensorio del Monte Poro

Ciclope formaggio misto

8,75
Ciclope, il formaggio misto ottenuto dall'eccellente latte, ovino e bovino, degli allevamenti al pascolo del comprensorio di Monte Poro.  

Epico – formaggio pecorino canestrato

8,00
Il formaggio pecorino canestrato Epico è ottenuto con il latte è selezionato ogni giorno negli allevamenti al pascolo del Monte Poro. E' un formaggio dalla tipica crosta canestrata a pasta uniforme di colore giallo paglierino e dal sapore leggermente piccante. Consigliamo di abbinarlo a una mousse di cipolla o confettura di peperoncino e bagnarlo con vino rosso corposo di Calabria.

Fresco Poro – formaggio pecorino fresco

8,55
Frescoporo è un formaggio ottenuto da latte di pecora, si caratterizza per la presenza di una particolare muffa bianca sulla crosta. E' un pecorino fresco a pasta morbida e di colore candido.

Il Caprino – formaggio caprino fresco

Il Caprino Borgo dei Vinci è ottenuto da latte caprino raccolto esclusivamente negli allevamenti che circondano i territori limitrofi è un formaggio molto apprezzato per il basso contenuto in grassi ed in sodio. Dalla pasta morbida e compatta, dal sapore dolce con note leggermente pungenti che sprigionano all’assaggio una decisa texture di freschezza. Si consiglia di consumare abbinato a confetture a base di agrumi accompagnato da vini bianchi aromatici.

Kronos – formaggio pecorino a latte crudo

9,70
Produciamo il formaggio pecorino Kronos solo con il latte degli allevamenti al pascolo del Monte Poro. E' un formaggio ottenuto con la tipica lavorazione a latte crudo, nel rispetto della tradizione più antica del monteporo. Consigliamo di accompagnare questo formaggio con un’ottima marmellata di bergamotto o miele e bagnarlo con vino rosso corposo.

Mythos – formaggio pecorino alla Nduja di Calabria

9,75
La ‘nduja ed il pecorino di Calabria, un accostamento che unisce due prodotti tipici della nostra regione, restituendo un unico e particolare sapore. Mithos è il pecorino dal gusto forte e piccante.

Odisseo – tipico formaggio fresco di pecora

Otteniamo Odisseo con il latte dei pascoli del Monte Poro, particolarmente ricchi di essenze aromatiche e profumate. Il nostro formaggio Odisseo, rispetto agli altri formaggi  pecorini, ha un gusto morbido e delicato.

Prometeo – formaggio pecorino con peperoncino di Calabria

9,10
Il nostro Prometeo nasce dall’unione di due prodotti tipici della nostra tradizione calabrese, il latte eccellenza del Monte Poro e il peperoncino piccante, con un carattere forte e deciso.

Ricotta di pecora salata e affumicata

3,40
Ricotta affumicata salata tipica calabrese, ottenuta dall’eccellente latte di pecora dei pascoli del monte Poro.