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Prometeo – formaggio pecorino con peperoncino di Calabria

Il nostro Prometeo nasce dall’unione di due prodotti tipici della nostra tradizione calabrese, il latte eccellenza del Monte Poro e il peperoncino piccante, con un carattere forte e deciso.

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Descrizione

Prometeo è un pecorino al peperoncino piccante ottenuto dalla lavorazione del latte pastorizzato a 72° C. dopo aver aggiunto i fermenti e il caglio si procede alla rottura della pasta a chicchi, successivamente messa negli appositi stampi e capovolti per dare uniformità alla crosta. Il formaggio viene portato nella cella di stufatura per tre ore circa e poi trasferito nella cella di asciugatura. Il peperoncino, mescolato all’impasto, si presenta uniforme e omogeneo all’interno del prodotto. La sua crosta rugosa è tipo canestrata, a forma cilindrica. Le forme sono di diversa grammatura. Consigliamo di accompagnare questo prodotto con un buon vino rosso corposo.

INFORMAZIONI

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

  • Ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, caglio, sale, peperoncino (crosta non edibile)
  • Allergeni: LATTE
  • Stagionatura: 12/20/25/60/90 gg 
  • Crosta: rugosa e canestrata
  • Forma: cilindrica
  • Origine del latte: Italia
  • Modalità di conservazione: Conservare in frigo, Temperatura di +4°C
  • Confezione: Sottovuoto
  • Shelf-life: 3 mesi

IL GUSTO ED IL SAPORE

  • Consistenza della pasta:  compatta con una lieve occhiatura di colore bianco o paglierino
  • Sapore: Aromatico e piacevole tendenzialmente delicato

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE

Valori medi riferiti per 100g di parte edibile
Valore energetico KJ kcal 1866 450
Grassi di cui acidi grassi saturi g g 38,52 --
Carboidrati di cui zuccheri g g 3,21 -
Proteine g 22,69
Cloruro di Sodio g 0,90

ZONA DI PRODUZIONE

I formaggi Borgo dei Vinci sono ottenuti da latte di eccellente qualità proveniente dai pascoli del Monte Poro, un altopiano che si affaccia sulla costa tirrenica della Calabria, a sud ovest di Vibo Valentia, un’area ricca di pascoli caratterizzati da una grande biodiversità di erbe che conferiscono ai formaggi una caratteristica organolettica unica. Qui si producono da novembre a maggio eccellenti pecorini.

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Expédition

CONFEZIONAMENTO

I nostri formaggi  sono confezionati sottovuoto e imballati. I prodotti più delicati: latticini freschi e mozzarelle fior di latte viaggiano imballati con il proprio liquido di governo tramite corriere espresso.

TRACCIABILITA'

Quando il pacco sarà spedito, riceverete una mail di conferma. Nella mail sarà presente un link tramite il quale potrete tracciare la vostra spedizione.

GARANZIE

Prodotto danneggiato: se il prodotto arriva rotto o manomesso o il pacco viene consegnato aperto o visibilmente danneggiato, non accettate la consegna e contattateci immediatamente (tel. 0963 262348 – cell. , e-mail: commerciale@borgodeivinci.com ): provvederemo a sostituire il prodotto.

Diritto di recesso: a norma di legge, il cliente può esercitare il diritto di recesso entro e non oltre 10 giorni lavorativi dalla data di ricevimento dei beni, con una delle seguenti modalità:

– mandando un fax allo 0963 262348, o una e-mail a: commerciale@borgodeivinci.com
– con raccomandata A.R. indirizzata a Mediolat S.r.l., C.da Lacquari , 89843 Sant’Onofrio VV.

Il reso può essere garantito solo ed esclusivamente se i prodotti sono integri e completi della confezione originale, provvederemo a riaccreditarvi l’importo nel più breve tempo possibile, con un bonifico bancario o un assegno bancario non trasferibile.
Le spese di spedizione del pacco per la restituzione della merce è a carico del cliente. Il diritto di recesso non si applica alla fornitura di beni confezionati su misura o chiaramente personalizzati o che, per loro natura, non possono essere rispediti o rischiano di deteriorarsi o alterarsi rapidamente.

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