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Ciclope formaggio misto

Odisseo – tipico formaggio fresco di pecora

Otteniamo Odisseo con il latte dei pascoli del Monte Poro, particolarmente ricchi di essenze aromatiche e profumate. Il nostro formaggio Odisseo, rispetto agli altri formaggi  pecorini, ha un gusto morbido e delicato.

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COD: odisseo Categorie: , ,
Descrizione

Dai pascoli del Monte Poro, particolarmente ricchi di essenze aromatiche e profumate, proviene il latte che impegniamo nella produzione del nostro formaggio Odisseo che a differenza degli altri pecorini ha un gusto morbido e delicato. Il latte, giunto in azienda e sottoposto ai primi controlli di laboratorio, viene pastorizzato a una temperatura di 72°C, aggiunti i fermenti e il caglio. Si procede alla rottura della pasta a chicchi con successiva sistemazione negli appositi stampi. Subito dopo le forme sono capovolte negli stessi per dare uniformità alla crosta e trasferite in una cella di stufatura per circa tre ore e poi passate nella cella di riposo per 12 ore. La salatura è effettuata manualmente sulle singole forme. Le forme si presentano cilindriche, a crosta liscia e di diversa grammatura ( 600 gr – 1200 gr ), a pasta omogenea e compatta.

INFORMAZIONI

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

  • Ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, caglio, sale (crosta non edibile)
  • Allergeni: LATTE
  • Stagionatura: 12/20/25/60 gg 
  • Crosta: sottile e liscia di colore paglierino
  • Forma: cilindrica
  • Origine del latte: Italia
  • Modalità di conservazione: Conservare in frigo, Temperatura di +4°C
  • Confezione: Sottovuoto
  • Shelf-life: 3 mesi

IL GUSTO ED IL SAPORE

  • Consistenza della pasta: omogenea e compatta
  • Sapore: Aromatico, morbido e delicato

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE

Valori medi riferiti per 100g di parte edibile
Valore energeticoKJ kcal1783 430
Grassidi cui acidi grassi saturig g37,00 --
Carboidratidi cui zuccherig g1,65 -
Proteineg22,70
Cloruro di Sodiog1,20

ZONA DI PRODUZIONE

I formaggi Borgo dei Vinci sono ottenuti da latte di eccellente qualità proveniente dai pascoli del Monte Poro, un altopiano che si affaccia sulla costa tirrenica della Calabria, a sud ovest di Vibo Valentia, un’area ricca di pascoli caratterizzati da una grande biodiversità di erbe che conferiscono ai formaggi una caratteristica organolettica unica. Qui si producono da novembre a maggio eccellenti pecorini.

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CONFEZIONAMENTO

I nostri formaggi  sono confezionati sottovuoto e imballati. I prodotti più delicati: latticini freschi e mozzarelle fior di latte viaggiano imballati con il proprio liquido di governo tramite corriere espresso.

TRACCIABILITA'

Quando il pacco sarà spedito, riceverete una mail di conferma. Nella mail sarà presente un link tramite il quale potrete tracciare la vostra spedizione.

GARANZIE

Prodotto danneggiato: se il prodotto arriva rotto o manomesso o il pacco viene consegnato aperto o visibilmente danneggiato, non accettate la consegna e contattateci immediatamente (tel. 0963 262348 – cell. , e-mail: commerciale@borgodeivinci.com ): provvederemo a sostituire il prodotto.

Diritto di recesso: a norma di legge, il cliente può esercitare il diritto di recesso entro e non oltre 10 giorni lavorativi dalla data di ricevimento dei beni, con una delle seguenti modalità:

– mandando un fax allo 0963 262348, o una e-mail a: commerciale@borgodeivinci.com
– con raccomandata A.R. indirizzata a Mediolat S.r.l., C.da Lacquari , 89843 Sant’Onofrio VV.

Il reso può essere garantito solo ed esclusivamente se i prodotti sono integri e completi della confezione originale, provvederemo a riaccreditarvi l’importo nel più breve tempo possibile, con un bonifico bancario o un assegno bancario non trasferibile.
Le spese di spedizione del pacco per la restituzione della merce è a carico del cliente. Il diritto di recesso non si applica alla fornitura di beni confezionati su misura o chiaramente personalizzati o che, per loro natura, non possono essere rispediti o rischiano di deteriorarsi o alterarsi rapidamente.

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