Formaggio Pecorino del monte Poro D.O.P. stagionato
Pecorino monte Poro Stagionato
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Pecorino del Monte Poro DOP - semi stagionato

Pecorino monte Poro stagionato – DOP

Per la lavorazione del Pecorino  monte Poro stagionato DOP viene impiegato latte ovino proveniente esclusivamente dai pascoli del monte Poro, crudo e intero – ottenuto da due mungiture (mattina e sera precedente). Il sapore di questo eccellente formaggio calabrese è fragrante, con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno.

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Descrizione

Produciamo il nostro Pecorino del monte Poro D.o.p. stagionato con il latte crudo ottenuto da due diverse mungiture. Il formaggio tipico calabrese, raggiunge la massima genuinità e il miglior gusto dopo la stagionatura e viene messo in vendita dopo una stagionatura minima di 6 mesi.

INFO PRODOTTO

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

  • Ingredienti: LATTE ovino crudo, caglio, sale (crosta non edibile)
  • Allergeni: LATTE
  • Stagionatura: 6/24 mesi 
  • Crosta: Rugosa, dura, dal colore nocciola scuro
  • Forma: Rotonda, con facce piane
  • Origine del latte: Italia
  • Modalità di conservazione: Conservare in frigo, Temperatura di +4°C
  • Confezione: Sottovuoto
  • Shelf-life: 7 mesi
  • Diametro: da 6 a 40 cm
  • Altezza dello scalzo: da 6 a 20 cm

IL GUSTO ED IL SAPORE

  • Consistenza della pasta: Compatta con leggere occhiature irregolarmente distribuite con una colorazione giallo paglierino.
  • Sapore: fragrante e con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno, pastoso e piacevolmente nocciolato all’assaggio, caratteristiche che diventano sempre più intense con l’aumentare del periodo di stagionatura, accompagnandosi ad una decisa pungenza e sapidità nella tipologia “stagionato”.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE

Valori medi riferiti per 100g di parte edibile
Valore energetico KJ kcal 1753 422
Grassi di cui acidi grassi saturi g g 33,72 18,50
Carboidrati di cui zuccheri g g 2,20 0,35
Proteine g 27,50
Cloruro di Sodio g 1,02

ZONA DI PRODUZIONE

Il formaggio pecorino del monte Poro Dop Borgo dei Vinci è ottenuto da latte di eccellente qualità proveniente dai pascoli del Monte Poro, l'altopiano che si affaccia sulla costa tirrenica della Calabria, a sud ovest di Vibo Valentia, un’area ricca di pascoli caratterizzati da una grande biodiversità di erbe che conferiscono ai formaggi una caratteristica organolettica unica. Qui si producono da novembre a maggio eccellenti pecorini.

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CONFEZIONAMENTO

I nostri formaggi  sono confezionati sottovuoto e imballati. I prodotti più delicati: latticini freschi e mozzarelle fior di latte viaggiano imballati con il proprio liquido di governo tramite corriere espresso.

TRACCIABILITA'

Quando il pacco sarà spedito, riceverete una mail di conferma. Nella mail sarà presente un link tramite il quale potrete tracciare la vostra spedizione.

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Prodotto danneggiato: se il prodotto arriva rotto o manomesso o il pacco viene consegnato aperto o visibilmente danneggiato, non accettate la consegna e contattateci immediatamente (tel. 0963 262348 – cell. , e-mail: commerciale@borgodeivinci.com ): provvederemo a sostituire il prodotto.

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– mandando un fax allo 0963 262348, o una e-mail a: commerciale@borgodeivinci.com
– con raccomandata A.R. indirizzata a Mediolat S.r.l., C.da Lacquari , 89843 Sant’Onofrio VV.

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Le spese di spedizione del pacco per la restituzione della merce è a carico del cliente. Il diritto di recesso non si applica alla fornitura di beni confezionati su misura o chiaramente personalizzati o che, per loro natura, non possono essere rispediti o rischiano di deteriorarsi o alterarsi rapidamente.

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