{"id":334,"count":3,"description":"\"\"\r\n\r\nOn produit notre fromage pecorino du monte Poro D.o.p. selon le cahier des charges.du Consorzio per la tutela du Pecorino du Monte poro D.O.P. On utilise le lait obtenu, selon le cahier, \u00e0 partir de deux traites, du matin et du soir pr\u00e9cedent, provenant d\u2019animaux \u00e9lev\u00e9s en semi-libert\u00e9. La r\u00e9gion de production et de p\u00e2ture de notre Pecorino du Monte Poro est seulement celle des communes limitrophes au Monte Poro: un promontoire calabrais donnant sur le Thyrr\u00e9nien jusqu\u2019au Capo Vaticano, en province de Vibo Valentia. Ici, le climat est diff\u00e9rent des autres massifs calabrais, avec une v\u00e9g\u00e9tation vari\u00e9e. Persistant comme peu de pecorini. Un bijou plus unique que rare.\r\n\r\n\"\"\r\n\r\nCe sont justement les herbes et les essences v\u00e9g\u00e9tales, le maquis m\u00e9diterran\u00e9en du monte Poro, qui donnent du point de vue organoleptique,un bouquet unique et original caracteristique du Pecorino du Monte Poro. Son go\u00fbt est indescriptible., frais, floral.. Un produit auth\u00e9ntique, unique, et inimitable a la particuli\u00e8re persistance noisette et texture \u201cp\u00e2teuse\u201d\r\n\r\nNotre fromagerie \u201cBorgo dei Vinci\u201d offre les trois affinages du fromage pecorino calabrais DOP par excellence:\r\n