Eracle – Gewürzt Schafskäse

Eracle Gewürzt Schafskäse Er kann als Reibekäse verwendet werden oder um leckere Hackfleischsaucen abzurunden, oder er kann mit jedem anderen beliebigen Gericht der typischen kalabrische Küche gegessen werden. Wir empfehlen den Verzehr dieses Produkts begleitet von einem vollmundigen Rotwein.

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n. v.

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Beschreibung

Aus der ausgewählten Milch von den Herden, die am Monte Poro weiden, stellen wir einen Käse mit kräftigem Geschmack her. Nach Ankunft der Milch werden im Unternehmen sofort die ersten Labortests durchgeführt, dann wird sie bei einer Temperatur von 72 °C pasteurisiert; zur Gerinnung wird Lab-Pulver zugesetzt und nachdem der Käsebruch in korngroße Stücke geschnitten ist kommt er in die Formen, die sofort gewendet werden, um eine gleichmäßige Rinde zu erhalten. Anschließend gelangen sie in die Wärmezelle, in der sie für ca. zwölf Stunden ruhen. Nach dem manuellen Einsalzen liegen die einzelnen Formen für sechs/acht Monate zum Trocknen in der Kühlzelle bevor sie für den Verkauf bereit sind. Dieser Käse wird auch in einer speziellen schwarzen Farbe angeboten.

PRODUKTINFORMATION

Produktspezifikationen Organoleptische

NÄHRWERT

Nährwerte pro 100 g essbarem Anteil

ENERGIEWERT	KJ kcal	1818 439
FETTE Von Denen Gesättigte Fettsäuren	g g	37,56 54,43
Kohlenhydrate Von Denen Zucker	g g	2,10 --
Protein	g	23,12
Salz	g	1,2

Production Area

HERAKLES GEREIFT 6/18 Monate von Monte Poro.

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Caciocavallo Süß 13,60€

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Il Caprino - Frisch Ziegenkäse

Gewicht	n. v.

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Artikelnummer: n. v. Kategorien: Gereiften Käsen, kalabrischer Käse, Schafskäse

ENERGIEWERT	KJ kcal	1818 439
FETTE Von Denen Gesättigte Fettsäuren	g g	37,56 54,43
Kohlenhydrate Von Denen Zucker	g g	2,10 --
Protein	g	23,12
Salz	g	1,2

Mithos – Typischer Schafskäse mit Spilinga Nduja Füllung

Typischer Schafskäse mit Nduja-Füllung, Käse aus Kalabrien mit einem starken und würzigen Geschmack. Die 'Nduja Spilinga und der Pecorino vom Kalabrien sind zwei typische Produkte unserer Region, welche beide einen einzigartigen und besonderen Geschmack aufweisen. Mithos ist ein Pecorino von starkem und würzigem Geschmack, der in dünne Scheiben geschnitten serviert wird und eine hübsche und appetitliche Farbe aufweist.

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Pecorino del Monte Poro g. U. – Frischer

Der frische Pecorino Monte Poro g. U. ( Dop ) wird ausschließlich aus Schafsmilch von Monte Poro hergestellt und die Weiden liegen, wie es die Produktionsdisziplin vorschreibt, im Ursprungsgebiet (Kalabrien). Duftig und mit Aromen von Wildblumen, mediterranem Gestrüpp und Heu, weich und angenehm nussig im Geschmack, charakteristisch werden mit zunehmender Reifezeit immer intensiver.

Cacio del Borgo – Kalabrische Kuhmilchkäse

26,00€

Für die Herstellung der Käsesorte Cacio del Borgo wird nur ausgewählte Kuhmilch verwendet, die jeden Tag von den Herden stammt, die in der Gegend des Monte Poro weiden.

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Formaggio Pecorino del monte Poro D.O.P. stagionato

Pecorino del Monte Poro g. U. – GEWÜRZT

Der Schafskäse Pecorino del Monte Poro g.U. (POD) wird von unserer Molkerei in Kalabrien hergestellt und ist der älteste Käse Kalabriens. Duftig und mit Aromen von Wildblumen, mediterranem Gestrüpp und Heu, weich und angenehm nussig im Geschmack, charakteristisch werden mit zunehmender Reifezeit immer intensiver, begleitet von einer starken Schärfe und Würze in der Typologie "gewürzt".