Frischkäse
Ciclope – Frisher Gemischten Käse
Epico – ( EpiKer ) Pecorino Canestrato Schafskäse
Eracle – Pecorino Halb Gewürzt Schafskäse
Von den Kühen auf den Weiden des Monte Poro stammt die Milch, die wir für die Herstellung unseres halbreifen Käse Eracle verwenden. Das Einsalzen erfolgt für jede einzelne Form manuell. In der Folge kommen sie zum Trocknen in die Kühlzelle. Wir empfehlen dieses Produkt mit Honig zu verzehren, begleitet von einem vollmundigen Rotwein.
Eracle – Gewürzt Schafskäse
Geräuchert Mozzarella
Geräucherter Scamorza
Kronos Pecorino Käse aus Rohmilch
Mithos – Typischer Schafskäse mit Spilinga Nduja Füllung
Typischer Schafskäse mit Nduja-Füllung, Käse aus Kalabrien mit einem starken und würzigen Geschmack. Die 'Nduja Spilinga und der Pecorino vom Kalabrien sind zwei typische Produkte unserer Region, welche beide einen einzigartigen und besonderen Geschmack aufweisen. Mithos ist ein Pecorino von starkem und würzigem Geschmack, der in dünne Scheiben geschnitten serviert wird und eine hübsche und appetitliche Farbe aufweist.
Pecorino del Monte Poro g. U. – Frischer
Der frische Pecorino Monte Poro g. U. ( Dop ) wird ausschließlich aus Schafsmilch von Monte Poro hergestellt und die Weiden liegen, wie es die Produktionsdisziplin vorschreibt, im Ursprungsgebiet (Kalabrien). Duftig und mit Aromen von Wildblumen, mediterranem Gestrüpp und Heu, weich und angenehm nussig im Geschmack, charakteristisch werden mit zunehmender Reifezeit immer intensiver.
Pecorino del Monte Poro g. U. – GEWÜRZT
Der Schafskäse Pecorino del Monte Poro g.U. (POD) wird von unserer Molkerei in Kalabrien hergestellt und ist der älteste Käse Kalabriens. Duftig und mit Aromen von Wildblumen, mediterranem Gestrüpp und Heu, weich und angenehm nussig im Geschmack, charakteristisch werden mit zunehmender Reifezeit immer intensiver, begleitet von einer starken Schärfe und Würze in der Typologie "gewürzt".
