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Borgo dei Vinci - Typisch italienischer Käse online kaufen
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Cacio del Borgo – Kalabrische Kuhmilchkäse

26,00€

Für die Herstellung der Käsesorte Cacio del Borgo wird nur ausgewählte Kuhmilch verwendet, die jeden Tag von den Herden stammt, die in der Gegend des Monte Poro weiden.

Nettogewicht

1.6 kg about

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Artikelnummer: 707301 Kategorien: kalabrischer Käse, Kuhmilchkäse, Frischkäse
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Beschreibung

Für die Herstellung der Käsesorte Cacio del Borgo wird nur ausgewählte Kuhmilch verwendet, die jeden Tag von den Herden stammt, die in der Gegend des Monte Poro weiden. Nach Anlieferung der Milch im Unternehmen werden sofort die ersten Kontrollen durchgeführt, die Gefrierpunkt- und die Säurebestimmung; wenn die Ergebnisse zufriedenstellend sind wird die Milch innerhalb von 24 Stunden einem Transformationsprozess unterzogen. Zuerst wird sie bei einer Temperatur von 70 °C pasteurisiert, dann werden nach und nach Lab und Fermente beigegeben, anschließend wird der Käsebruch in haselnussgroße Stücke geschnitten und in die Käseformen gefüllt. Die so erhaltenen Formen verbleiben für etwa drei Stunden in der Wärmezelle und weitere zwölf Stunden in der Ruhezelle. Das Einsalzen erfolgt für jede einzelne Form manuell, bevor sie zum Trocknen in die Kühlzelle mit einer Temperatur von 11 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 85% gebracht werden. Nach einem Zeitraum von 25-30 Tagen ist das Produkt zum Verkauf bereit. Die Formen sind zylindrisch, mit einem Gewicht von 1.700 g oder 5.000 g.

PRODUKTINFORMATION

Produktspezifikationen Organoleptische

  • Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab (Rinde nicht zum Verzehr geeignet)
  • Herkunft der Milch: ITALIEN
  • Kruste: Faltig,  goldgelb
  • Pasta Textur:
  • LAGERUNG: Im Kühlschrank aufbewahren TEMPERATUR: +4°C
  • Packaging: Vacuum pack
  • Shelf-life: 3 Monate

GESCHMACK

  • Geschmack:

NÄHRWERT

Nährwerte pro 100 g essbarem Anteil
ENERGIEWERTKJ kcal1611 388
FETTEVon Denen Gesättigte Fettsäureng g31,62 51,58
KohlenhydrateVon Denen Zuckerg g1,65 --
Proteing24,20
Salzg1,1

Production Area

CACIO DEL BORGO  von Monte Poro.

VERSAND

VERPACKUNG

Unsere Käse werden vakuumverpackt und verpackt. Die empfindlichsten Produkte: Frische Milchprodukte und Mozzarella Fior di Latte reisen verpackt mit eigener Flüssigkeit per Expresskurier.

Versand von frischen Produkten

Wir versenden unsere Frischeprodukte in nachhaltigen Kühlverpackungen

Garantierichtlinien

Retouren & Rücksendungen: Wenn ihr mit der Lieferung nicht zufrieden seid weil Waren beschädigt sind oder die falschen Waren geliefert wurden, empfehlen wir, unseren Kundenservice unter der

– Telefonnummer +39 0963 262348, zu kontaktieren oder über Mail unter : commerciale@borgodeivinci.com

Gemeinsam klären wir, ob wir euch den Warenwert erstatten oder eine Ersatzlieferung veranlassen.

Das Widerrufsrecht besteht nicht bei Fernabsatzverträgen,

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Typisch kalabrischer Käse

Borgo dei Vinci® ist eine renommierte Käserei in Kalabrien. Wir produzieren Käse und Milchprodukte unter Verwendung von Milch von Kühen auf den Weiden des Monte Poro

Finde mehr heraus: borgodeivinci.com

C.da lacquari, Sant'Onofrio VV, ITALIEN
Tel: (039) 0963 262348
Mail: info@borgodeivinci.com
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