Pecorino del Monte Poro g. U. – GEWÜRZT

Der Schafskäse Pecorino del Monte Poro g.U. (POD) wird von unserer Molkerei in Kalabrien hergestellt und ist der älteste Käse Kalabriens. Duftig und mit Aromen von Wildblumen, mediterranem Gestrüpp und Heu, weich und angenehm nussig im Geschmack, charakteristisch werden mit zunehmender Reifezeit immer intensiver, begleitet von einer starken Schärfe und Würze in der Typologie “gewürzt”.

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Pecorino del Monte Poro wird aus roher Schafvollmilch von zwei Melkgängen (am Morgen der Käsebereitung und am Abend davor) von Freilandschafen hergestellt. Das Futter der Schafe besteht aus heimischen Pflanzen des Gebiets um den Monte Poro. Diese werden im Sommer frisch und im Winter als Heu verzehrt.

Mehr lesen Consorzio per la tutela del Pecorino del Monte Poro

PRODUKTINFORMATION

Produktspezifikationen Organoleptische

Zutaten: Rohe Schafsmilch, Lab, Salz. (Rinde nicht zum Verzehr geeignet)
Herkunft der Milch: ITALIEN
Kruste: Faltig, hart, goldgelb
Pasta Textur: Kompakt mit leicht unregelmäßig verteilten Löchern mit weißer Farbe und weichem Schnitt
Lager: unter 4°C lagern.
Packaging: Vacuum pack
HALTBARKEIT DES PRODUKTES:: 4 monate

GESCHMACK VON MONTE PORO PDO

Geschmack: Duftig und mit Aromen von Wildblumen, mediterranem Gestrüpp und Heu, weich und angenehm nussig im Geschmack, charakteristisch werden mit zunehmender Reifezeit immer intensiver, begleitet von einer starken Schärfe und Würze in der Typologie "gewürzt".

NÄHRWERT

Nährwerte pro 100 g essbarem Anteil

ENERGIEWERT	KJ kcal	1753 422
FETTE Von Denen Gesättigte Fettsäuren	g g	33,72 18,50
Kohlenhydrate Von Denen Zucker	g g	2,20 0,35
Protein	g	27,50
Salz	g	1,02

Production Area

Die Aufzucht der Schafe und die Herstellung von „Pecorino del Monte Poro“ erfolgen ausschließlich in dem Gebiet, dass die nachstehenden Gemeinden umfasst, die alle im Bezirk Monte Poro, Provinz Vibo Valentia, liegen. Joppolo, Spilinga, Zungri, Rombiolo, Nicotera, Limbadi, Zaccanopoli, Drapia, Filandari, Briatico, Ricadi, Maierato, Mileto, San Calogero, Parghelia, Pizzo, Stefanaconi, Filogaso, Tropea, San Costantino Calabro, San Gregorio d’Ippona, Sant’Onofrio, Vibo Valentia, Zambrone, Cessaniti, Ionadi und Francica.

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Unsere Käse werden vakuumverpackt und verpackt. Die empfindlichsten Produkte: Frische Milchprodukte und Mozzarella Fior di Latte reisen verpackt mit eigener Flüssigkeit per Expresskurier.

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