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Borgo dei Vinci - Typisch italienischer Käse online kaufen
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Ciclope – Frisher Gemischten Käse

Für die Produktion des gemischten Käses wird ausgewählte Milch von Schafen und Kühen verwendet, die jeden Tag im Gebiet des Monte Poro weiden.

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Artikelnummer: n. v. Kategorien: Gemischten Käses, kalabrischer Käse, Frischkäse
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Beschreibung

Bei Anlieferung der Milch im Unternehmen werden sofort die ersten Kontrollen durchgeführt, die Gefrierpunkt- und die Säurebestimmung; wenn die Ergebnisse zufriedenstellend sind wird die Milch innerhalb von 24 Stunden einem Transformationsprozess unterzogen. Zuerst wird sie bei einer Temperatur von 72°C pasteurisiert, dann werden nach und nach Lab und Fermente beigegeben, anschließend wird der Käsebruch in haselnussgroße Stücke geschnitten Die so erhaltenen Formen verbleiben für etwa drei Stunden in der Wärmezelle und weitere zwölf Stunden in der Ruhezelle. Das Einsalzen erfolgt für jede einzelne Form manuell, bevor sie zum Trocknen in die Kühlzelle mit einer Temperatur von 11 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 85% gebracht werden. Nach einem Zeitraum von 25-30 Tagen ist das Produkt zum Verkauf bereit.

PRODUKTINFORMATION

Produktspezifikationen Organoleptische

  • Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab (Rinde nicht zum Verzehr geeignet)
  • Herkunft der Milch: ITALIEN
  • Kruste: Faltig,  goldgelb
  • Reifung: 12/60 Tage
  • LAGERUNG: Im Kühlschrank aufbewahren TEMPERATUR: +4°C
  • Packaging: Vacuum pack
  • Shelf-life: 3 Monate

GESCHMACK

  • Geschmack:

NÄHRWERT

Nährwerte pro 100 g essbarem Anteil
ENERGIEWERTKJ kcal1715 414
FETTEVon Denen Gesättigte Fettsäureng g54,09 34,40
KohlenhydrateVon Denen Zuckerg g2,12 --
Proteing23,90
Salzg1,05

Produktionsbereich

Ciclope - Frisher Gemischten Käse von Monte Poro.

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Unsere Käse werden vakuumverpackt und verpackt. Die empfindlichsten Produkte: Frische Milchprodukte und Mozzarella Fior di Latte reisen verpackt mit eigener Flüssigkeit per Expresskurier.

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Wir versenden unsere Frischeprodukte in nachhaltigen Kühlverpackungen

Garantierichtlinien

Retouren & Rücksendungen: Wenn ihr mit der Lieferung nicht zufrieden seid weil Waren beschädigt sind oder die falschen Waren geliefert wurden, empfehlen wir, unseren Kundenservice unter der

– Telefonnummer +39 0963 262348, zu kontaktieren oder über Mail unter : commerciale@borgodeivinci.com

Gemeinsam klären wir, ob wir euch den Warenwert erstatten oder eine Ersatzlieferung veranlassen.

Das Widerrufsrecht besteht nicht bei Fernabsatzverträgen,

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Borgo dei Vinci® ist eine renommierte Käserei in Kalabrien. Wir produzieren Käse und Milchprodukte unter Verwendung von Milch von Kühen auf den Weiden des Monte Poro

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Mail: info@borgodeivinci.com
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