Caciocavallo épicé

13,90€

Net Weight

0,8 Kg environ, 0,8 Kg environ

Description
INFO PRODUIT
Reviews (0)
Expédition

Pour la production du Caciocavallo, le lait, trait dans les pâturages de la zone du Monte Poro, est pasteurisé à une température de 70° C., et on ajoute les ferments, la présure liquide de veau et la lipase pour obtenir le caciocavallo épicée. Après la ropture en grains, avec le “ spino”, la pâte est laissée à mûrir dans la cellule d’étuvage à 37°C, filée et travaillée à la main pour lui donner la forme typique. Le salage se fait par immersion dans la saumure, et le produit est successivement déplacé dans la cellule d’affinage.

INFO PRODUIT

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES

Ingrédients: Lait de vache pasteurisé, présure, sel (croûte non comestible)
Allergènes: lait
Maturation : 45 jours
Croûte: mince et lisse en couleur jaune paille
Forme: ovale ou en tronc de cône avec tête
Origine du lait: Italie
Conditions de conservation : Conserver au réfrigérateur à une température de+4°C
Emballage: sous-vide
Durée de conservation: 3 mois

LE GOÛT ET L’ARÔME

Texture de la pâte: compacte avec une légère ouverture en couleur blanc ou jaune paille
Goût : Aromatique et agréable, tendanciellement épicé

DÉCLARATION NUTRITIONNELLE

Valeurs moyennes pour 100g de partie comestible

Valeur énergétique	KJ kcal	1801 433
Graisses dont acides gras saturés	g g	47,31 --
Glucides dont acides gras saturés	g g	2,50 -
Protéines	g	32,70
Chlorure de Sodium	g	0,61

ZONE DE PRODUCTION

Les fromages du Borgo dei Vinci sont obtenus à partir de lait de qualité excellente provenant des pâturages du Monte Poro, un plateau donnant sur la côte tyrrhénienne de la Calabre, au sud-ouest de Vibo Valentia, une région riche en pâturages caractérisés par une grande biodiversité d’herbes qui donnent aux fromages une caractéristiques organoleptiques uniques. Ici, de novembre à mai, on produit des pecorini excellents.

Reviews (0)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Caciocavallo épicé”

Expédition

EMBALLAGE

Nos fromages sont confectionnés sous-vides et emballés. Les produits les plus délicats, produits laitiers frais et mozzarelle fiordilatte voyagent emballés dans leur liquide de conservation par courrier express.

TRAÇABILITÉ

Lorsque le colis sera expédié, vous recevrez un email de confirmation. Dans l’email vous trouverez un link qui vous permettra de tracer l’expédition.

GARANTIES

Produit endommagé: si le produit arrive cassé ou détérioré ou le colis est livré ouvert ou visiblement endommagé, n’acceptez pas la livraison et contactez-nous immédiatement (tel. 0963 262348 – cell. , e-mail: commerciale@borgodeivinci.com ): nous procéderons au remplacement du produit.

Droit de rétractation: conformément à la loi, le client peut exercer son droit de rétractation au plus tard dix jours ouvrables à compter de la date de réception des biens, par l’un des moyens suivants :

– en envoyant un fax au 0963 262348, ou un email à: commerciale@borgodeivinci.com
– avec recommandation A.R. adressée à Mediolat S.r.l., C.da Lacquari , 89843 Sant’Onofrio VV Italie

Le retour ne peut être garanti que et exclusivement si les produits sont intacts et complets dans leur emballage d’origine, nous vous rembourserons le montant le plus rapidement possible par virement bancaire ou chèque bancaire non transférable.
Les frais d’expédition du colis pour le retour de la marchandise est à la charge du client. Le droit de rétractation ne s’applique pas dans le cas de fournisseurs de biens confectionnés sur mesure ou qui ont été clairement personnalisés pour le client ou qui, par leur nature, ne peuvent être réexpédiés ou qui risquent de se détériorer ou de s’altérer rapidement.