Formaggio Pecorino Monte Poro

L'originale e tipico formaggio del monte Poro

Pecorino del Monte Poro D.o.p.

Il formaggio pecorino tipico del Monte Poro

Fragrante, con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno, pastoso e piacevolmente nocciolato, unico per  pungenza e sapidità. Fresco, Semi stagionato e Stagionato 24 mesi.

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L’Originale Pecorino del Monte Poro D.O.P.

I Sapori del pecorino Monte Poro

Il sapore è fragrante del Pecorino del Monte Poro, con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno, pastoso e piacevolmente nocciolato, caratteristiche che diventano sempre più intense con l’aumentare della stagionatura; inoltre presenta una  pungenza e sapidità.

1. Caratteristiche del formaggio

La crosta è di colore giallo ed elastica, pasta di colore avorio e tenera. Se la stagionatura è lunga, la crosta diventa spessa e di colore rossiccio, pasta compatta, con occhiature fini e rade, colore paglierino chiaro.

2. Intensità aromatica

Media e medio elevata, a seconda della stagionatura del formaggio. Più piccante e pungente nella tipologia del pecorino monte poro  stagionato oltre i 6 mesi.

3. Zona di produzione

Il formaggio pecorino monte Poro è prodotto in Calabria, provincia di Vibo Valentia, comprensorio del vasto altopiano del Monte Poro.

4. Note del Sapore

Pregevoli sono le erbe aromatiche del monte Poro, alimento principale delle pecore lattifere autoctone “Malvizza”.

Scopri di più qui: Formaggio Pecorino del monte Poro Dop

Pecorino del Monte Poro DOP – fresco

Per la lavorazione del Pecorino monte Poro fresco DOP  viene impiegato latte ovino proveniente esclusivamente dai pascoli del monte Poro, crudo e intero - ottenuto da due mungiture (mattina e sera precedente). Il sapore del pecorino monte Poro Fresco è eccellente, con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno. La sua composizione è “pastosa” molto delicato nella formaggio fresco con una consistenza nocciolata. La pasta ha struttura compatta, con eventuale leggera occhiatura irregolarmente distribuita, morbida nella tipologia “fresco”.

Pecorino del Monte Poro DOP – semi stagionato

Per la lavorazione del Pecorino del Monte Poro DOP semi stagionato utilizziamo il latte ovino proveniente esclusivamente dai pascoli del monte Poro, crudo e intero - ottenuto da due mungiture (mattina e sera precedente). Il sapore di questo eccellente formaggio calabrese è fragrante, con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno. Stagionato per almeno di 61 giorni fino a sei mesi.

Pecorino monte Poro stagionato – DOP

Per la lavorazione del Pecorino  monte Poro stagionato DOP viene impiegato latte ovino proveniente esclusivamente dai pascoli del monte Poro, crudo e intero - ottenuto da due mungiture (mattina e sera precedente). Il sapore di questo eccellente formaggio calabrese è fragrante, con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno.

Formaggio pecorino del monte Poro Fresco

Il sapore del Formaggio Pecorino Monte Poro è fragrante, con i sentori di erbe e fiori tipico del monte Poro. La sua composizione è “pastosa” e "morbida" con un retrogusto lievemente nocciolato ed erbaceo. Nel Formaggio Pecorino Monte Poro fresco, la stagionatura varia dai 20 ai 60 giorni.

Il sapore del Formaggio Pecorino del Monte Poro è fragrante, con aromi ed essenza di macchia mediterranea e fieno. La sua composizione è “pastosa” con una consistenza nocciolata. Nel Formaggio Pecorino Monte Poro semi-stagionato, la stagionatura varia dai 60 giorni a 6 mesi.

Il sapore del Formaggio Pecorino del Monte Poro è fragrante, con sentori tipici delle essenze di macchia mediterranea e fieno del monte Poro. La sua composizione è “pastosa” con una notevole consistenza. Nel Formaggio Pecorino del Monte Poro Stagionato, la stagionatura varia dai 20 ai 60 giorni.