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Pecorino del Monte Poro DOP - semi stagionato
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Pecorino del Monte Poro DOP – fresco

Per la lavorazione del Pecorino monte Poro fresco DOP  viene impiegato latte ovino proveniente esclusivamente dai pascoli del monte Poro, crudo e intero – ottenuto da due mungiture (mattina e sera precedente). Il sapore del pecorino monte Poro Fresco è eccellente, con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno. La sua composizione è “pastosa” molto delicato nella formaggio fresco con una consistenza nocciolata. La pasta ha struttura compatta, con eventuale leggera occhiatura irregolarmente distribuita, morbida nella tipologia “fresco”.

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Descrizione

Produciamo il nostro pecorino monte Poro fresco D.o.p. Stagionatura da 20 a 60 giorni, ottenuto con il latte crudo da due diverse mungiture.

INFO PRODOTTO

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

  • Ingredienti: LATTE ovino crudo, caglio, sale (crosta non edibile)
  • Allergeni: LATTE
  • Stagionatura: 20/60 giorni
  • Crosta: Rugosa, dura, giallo oro
  • Forma: Rotonda, con facce piane
  • Origine del latte: Italia
  • Modalità di conservazione: Conservare in frigo, Temperatura di +4°C
  • Confezione: Sottovuoto
  • Shelf-life: 6 mesi
  • Diametro: da 6 a 40 cm
  • Altezza dello scalzo: da 6 a 20 cm

IL GUSTO ED IL SAPORE

  • Consistenza della pasta: Compatta con leggere occhiature irregolarmente distribuite con una colorazione bianca e morbida al taglio.
  • Sapore: fragrante e con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno, pastoso e piacevolmente nocciolato all’assaggio, caratteristiche che diventano sempre più intense con l’aumentare del periodo di stagionatura, accompagnandosi ad una decisa pungenza e sapidità nella tipologia “stagionato”.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE

Valori medi riferiti per 100g di parte edibile
Valore energetico KJ kcal 1425 343
Grassi di cui acidi grassi saturi g g 25,74 15,20
Carboidrati di cui zuccheri g g 2,60 0,42
Proteine g 25,22
Cloruro di Sodio g 0,79

ZONA DI PRODUZIONE

Il formaggio fresco pecorino del monte Poro Dop Borgo dei Vinci ha una lavorazione particolarmente unica ottenuto da due diverse mungiture  latte rigorosamente crudo di eccellente qualità proveniente dai pascoli del Monte Poro, l'altopiano che si affaccia sulla costa tirrenica della Calabria, a sud ovest di Vibo Valentia, un’area ricca di pascoli caratterizzati da una grande biodiversità di erbe che conferiscono ai formaggi una caratteristica organolettica unica. Qui si producono da novembre a maggio eccellenti pecorini.

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Expédition

CONFEZIONAMENTO

I nostri formaggi  sono confezionati sottovuoto e imballati. I prodotti più delicati: latticini freschi e mozzarelle fior di latte viaggiano imballati con il proprio liquido di governo tramite corriere espresso.

TRACCIABILITA'

Quando il pacco sarà spedito, riceverete una mail di conferma. Nella mail sarà presente un link tramite il quale potrete tracciare la vostra spedizione.

GARANZIE

Prodotto danneggiato: se il prodotto arriva rotto o manomesso o il pacco viene consegnato aperto o visibilmente danneggiato, non accettate la consegna e contattateci immediatamente (tel. 0963 262348 – cell. , e-mail: commerciale@borgodeivinci.com ): provvederemo a sostituire il prodotto.

Diritto di recesso: a norma di legge, il cliente può esercitare il diritto di recesso entro e non oltre 10 giorni lavorativi dalla data di ricevimento dei beni, con una delle seguenti modalità:

– mandando un fax allo 0963 262348, o una e-mail a: commerciale@borgodeivinci.com
– con raccomandata A.R. indirizzata a Mediolat S.r.l., C.da Lacquari , 89843 Sant’Onofrio VV.

Il reso può essere garantito solo ed esclusivamente se i prodotti sono integri e completi della confezione originale, provvederemo a riaccreditarvi l’importo nel più breve tempo possibile, con un bonifico bancario o un assegno bancario non trasferibile.
Le spese di spedizione del pacco per la restituzione della merce è a carico del cliente. Il diritto di recesso non si applica alla fornitura di beni confezionati su misura o chiaramente personalizzati o che, per loro natura, non possono essere rispediti o rischiano di deteriorarsi o alterarsi rapidamente.

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