Formaggi freschi
Cacio del Borgo
Caciocavallo dolce
Caciocavallo piccante
Ciclope formaggio misto
Epico – formaggio pecorino canestrato
Il formaggio pecorino canestrato Epico è ottenuto con il latte è selezionato ogni giorno negli allevamenti al pascolo del Monte Poro. E' un formaggio dalla tipica crosta canestrata a pasta uniforme di colore giallo paglierino e dal sapore leggermente piccante. Consigliamo di abbinarlo a una mousse di cipolla o confettura di peperoncino e bagnarlo con vino rosso corposo di Calabria.
Eracle – Formaggio pecorino semistagionato
Eracle – formaggio pecorino stagionato
Formaggio pecorino stracchinato
Fresco Poro – formaggio pecorino fresco
Il Caprino – formaggio caprino fresco
Il Caprino Borgo dei Vinci è ottenuto da latte caprino raccolto esclusivamente negli allevamenti che circondano i territori limitrofi è un formaggio molto apprezzato per il basso contenuto in grassi ed in sodio. Dalla pasta morbida e compatta, dal sapore dolce con note leggermente pungenti che sprigionano all’assaggio una decisa texture di freschezza. Si consiglia di consumare abbinato a confetture a base di agrumi accompagnato da vini bianchi aromatici.
Il Caprino – formaggio di capra stagionato
Kronos – formaggio pecorino a latte crudo
Produciamo il formaggio pecorino Kronos solo con il latte degli allevamenti al pascolo del Monte Poro. E' un formaggio ottenuto con la tipica lavorazione a latte crudo, nel rispetto della tradizione più antica del monteporo. Consigliamo di accompagnare questo formaggio con un’ottima marmellata di bergamotto o miele e bagnarlo con vino rosso corposo.
