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Epico – formaggio pecorino canestrato

8,00
Il formaggio pecorino canestrato Epico è ottenuto con il latte è selezionato ogni giorno negli allevamenti al pascolo del Monte Poro. E' un formaggio dalla tipica crosta canestrata a pasta uniforme di colore giallo paglierino e dal sapore leggermente piccante. Consigliamo di abbinarlo a una mousse di cipolla o confettura di peperoncino e bagnarlo con vino rosso corposo di Calabria.

Eracle – Formaggio pecorino semistagionato

Dai pascoli del Monte Poro selezioniamo il latte per la produzione del pecorino semi stagionato Eracle. Il suo sapore, forte e deciso, è dovuto al caglio in polvere e alla lunga stagionatura.

Eracle – formaggio pecorino stagionato

9,40
Eracle è caratterizzato da suo tipico sapore, forte e deciso e alla lunga stagionatura. E' un formaggio da consumare preferibilmente con miele e accompagnarlo con un buon vino rosso corposo.

Formaggio pecorino stracchinato

8,00
Il formaggio pecorino stracchinato è ottenuto con il latte è selezionato ogni giorno negli allevamenti al pascolo del Monte Poro. E’ un formaggio dalla tipica crosta canestrata a pasta uniforme di colore giallo paglierino e dal sapore leggermente piccante.

Fresco Poro – formaggio pecorino fresco

8,55
Frescoporo è un formaggio ottenuto da latte di pecora, si caratterizza per la presenza di una particolare muffa bianca sulla crosta. E' un pecorino fresco a pasta morbida e di colore candido.

Kronos – formaggio pecorino a latte crudo

9,70
Produciamo il formaggio pecorino Kronos solo con il latte degli allevamenti al pascolo del Monte Poro. E' un formaggio ottenuto con la tipica lavorazione a latte crudo, nel rispetto della tradizione più antica del monteporo. Consigliamo di accompagnare questo formaggio con un’ottima marmellata di bergamotto o miele e bagnarlo con vino rosso corposo.

Mythos – formaggio pecorino alla Nduja di Calabria

La ‘nduja ed il pecorino di Calabria, un accostamento che unisce due prodotti tipici della nostra regione, restituendo un unico e particolare sapore. Mithos è il pecorino dal gusto forte e piccante.

Odisseo – tipico formaggio fresco di pecora

8,75
Otteniamo Odisseo con il latte dei pascoli del Monte Poro, particolarmente ricchi di essenze aromatiche e profumate. Il nostro formaggio Odisseo, rispetto agli altri formaggi  pecorini, ha un gusto morbido e delicato.

Pecorino del Monte Poro DOP – fresco

12,45
Per la lavorazione del Pecorino monte Poro fresco DOP  viene impiegato latte ovino proveniente esclusivamente dai pascoli del monte Poro, crudo e intero - ottenuto da due mungiture (mattina e sera precedente). Il sapore del pecorino monte Poro Fresco è eccellente, con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno. La sua composizione è “pastosa” molto delicato nella formaggio fresco con una consistenza nocciolata. La pasta ha struttura compatta, con eventuale leggera occhiatura irregolarmente distribuita, morbida nella tipologia “fresco”.

Pecorino del Monte Poro DOP – semi stagionato

16,14
Per la lavorazione del Pecorino del Monte Poro DOP semi stagionato utilizziamo il latte ovino proveniente esclusivamente dai pascoli del monte Poro, crudo e intero - ottenuto da due mungiture (mattina e sera precedente). Il sapore di questo eccellente formaggio calabrese è fragrante, con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno. Stagionato per almeno di 61 giorni fino a sei mesi.

Pecorino monte Poro stagionato – DOP

38,28
Per la lavorazione del Pecorino  monte Poro stagionato DOP viene impiegato latte ovino proveniente esclusivamente dai pascoli del monte Poro, crudo e intero - ottenuto da due mungiture (mattina e sera precedente). Il sapore di questo eccellente formaggio calabrese è fragrante, con aromi di fiori selvatici, di macchia mediterranea e di fieno.

Prometeo – formaggio pecorino con peperoncino di Calabria

9,10
Il nostro Prometeo nasce dall’unione di due prodotti tipici della nostra tradizione calabrese, il latte eccellenza del Monte Poro e il peperoncino piccante, con un carattere forte e deciso.