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Pecorino du Monte Poro DOP – frais

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Pour la production du Pecorino monte Poro frais DOP  on utilise du lait  de brebis provenant exclusivement des pâturages du monte Poro, cru et entier– provenant de deux traites (matin et soir précédent). Le goût  du pecorino monte Poro Frais est excellent, avec arômes de fleures typiques, de maquis méditerranéen et de foin. Sa composition est “pâteuse” avec une texture noiselée. La pâte a une structure compacte, avec des légères overtures irrégulièrement réparties, molle, dans la typologie “frais”.

Pecorino du Monte Poro DOP – semi affiné

Pour la fabrication du Pecorino monte Poro DOP semi affiné on utilise du lait de brebis provenant exclusivement des pâturages du monte Poro, cru et entier– provenant de deux traites (matin et soir précédent).Le goût  de cet excellent fromage calabrais est fragrant, arômes de fleures typiques, de maquis méditerranéen et de foin. Affiné pour une période qui va de 61 jours jusqu’à six mois.

Pecorino monte Poro affiné – DOP

Pour la production du Pecorino monte Poro affiné DOP on utilise du lait de brebis provenant exclusivement des pâturages du monte Poro, cru et entier– provenant de deux traites (matin et soir précédent). Le goût de cet excellent fromage calabrais est fragrant, arômes de fleures typiques, de maquis méditerranéen et de foin.