Formaggi freschi
“Il Caprino”, formaggio fresco con latte caprino pastorizzato. Frutto della trasformazione del latte caprino raccolto esclusivamente negli allevamenti che circondano i territori limitrofi è un prodotto molto conosciuto per il basso contenuto in grassi ed in sodio. Il periodo di mungitura ottimale è compreso tra Marzo e Novembre, quando il latte presenta il perfetto equilibrio in macronutrienti essenziali. Al momento del conferimento in azienda vengono effettuati i primissimi controlli chimico-fisici, con scarico della materia prima se tutti i risultati sono ottimali. Il latte pastorizzato viene così coagulato con caglio di capretto e la cagliata ottenuta sottoposta a rottura con successivo deposito in stampi dalla grandezza desiderata. Salato a secco, viene lasciato riposare per 24 h in cella di raffreddamento prima di essere sottoposto ad una breve fase di maturazione. Forma rotonda e paffuta, dalle facce regolari con diametro oscillante tra gli 8 ed i 16 cm, presenta un peso variabile che si aggira intorno agli 800-1600 g. La crosta è bianca, candida, con pasta morbida e compatta dal sapore dolce con note leggermente pungenti che sprigionano all’assaggio una decisa texture di freschezza. Si consiglia di consumare abbinato a confetture a base di agrumi accompagnato da vini bianchi aromatici.
CONFEZIONAMENTO
I nostri formaggi sono confezionati sottovuoto e imballati. I prodotti più delicati: latticini freschi e mozzarelle fior di latte viaggiano imballati con il proprio liquido di governo tramite corriere espresso.
TRACCIABILITA'
Quando il pacco sarà spedito, riceverete una mail di conferma. Nella mail sarà presente un link tramite il quale potrete tracciare la vostra spedizione.
GARANZIE
Prodotto danneggiato: se il prodotto arriva rotto o manomesso o il pacco viene consegnato aperto o visibilmente danneggiato, non accettate la consegna e contattateci immediatamente (tel. 0963 262348 – cell. , e-mail: commerciale@borgodeivinci.com ): provvederemo a sostituire il prodotto.
Diritto di recesso: a norma di legge, il cliente può esercitare il diritto di recesso entro e non oltre 10 giorni lavorativi dalla data di ricevimento dei beni, con una delle seguenti modalità:
– mandando un fax allo 0963 262348, o una e-mail a: commerciale@borgodeivinci.com
– con raccomandata A.R. indirizzata a Mediolat S.r.l., C.da Lacquari , 89843 Sant’Onofrio VV.
Il reso può essere garantito solo ed esclusivamente se i prodotti sono integri e completi della confezione originale, provvederemo a riaccreditarvi l’importo nel più breve tempo possibile, con un bonifico bancario o un assegno bancario non trasferibile.
Le spese di spedizione del pacco per la restituzione della merce è a carico del cliente. Il diritto di recesso non si applica alla fornitura di beni confezionati su misura o chiaramente personalizzati o che, per loro natura, non possono essere rispediti o rischiano di deteriorarsi o alterarsi rapidamente.
Reviews
There are no reviews yet.